Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 15 min, einfach<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 200 g Bohnen, \u00bd Bund Bohnenkraut (alternativ Oregano oder Majoran), 50 g Speck (oder 1 Tomate), Salz, Pfeffer, 1 EL Butter<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Gesalzenes Wasser mit Bohnenkraut zum Kochen bringen. Bohnen als ganze Schoten exakt 5 min darin blanchieren und in sehr kaltem Wasser abschrecken. Danach auf trockenem Tuch oder K\u00fcchenpapier abtrocknen. Jetzt kann man sie in die gew\u00fcnschte Form schneiden, z. B. Filetbohnen in diverse L\u00e4ngen, breite Bohnen in Rauten. Vor dem Servieren Bohnen ca. 1 min in der hei\u00dfen Butter schwenken, dabei nachsalzen und pfeffern. Wer will, kann kross gebratene Speckw\u00fcrfel zugeben oder die ganzen Bohnen vor dem Anrichten in eine Speckscheibe einwickeln. So gegart passen Bohnen gut zu Rindfleisch, Lamm oder Wild.\u00a0 Eine Alternative zum Speck ist, 1 Tomate zu w\u00fcrfeln, salzen, zuckern und pfeffern und kurz in etwas Oliven\u00f6l anzuschmoren. Dann die\u00a0 Butter und die Bohnen zugeben, salzen und durchschwenken.<\/p>\n Beschreibung:<\/strong> ca. 20 min, einfach<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Filetbohnen in ca. 5 cm lange St\u00fccke schneiden. Wenn breite Bohnen verwendet werden, diese in Rauten schneiden. 2 l Wasser zum Kochen bringen und gut salzen. Spaghetti und Bohnen 9 min darin garen. In der Zwischenzeit Speck in 0,5 cm dicke Scheiben und diese quer in Streifen schneiden. Speck in etwas Raps\u00f6l kross braten. Sahne und Eier verquirlen und mit Pfeffer und Salz w\u00fcrzen. Wasser von Nudeln\u00a0 und Bohnen abgie\u00dfen und sofort mit dem Speck in der Pfanne mischen. Die Eiersahne unter die noch hei\u00dfe Nudelmasse heben. In Teller f\u00fcllen und Oliven\u00f6l dar\u00fcber sprenkeln. Mit dem Sparsch\u00e4ler vom Grana Sp\u00e4ne abschaben und \u00fcber die Nudeln\u00a0 streuen. Evtentuell mit Kr\u00e4utern und Bl\u00fcten dekorieren.<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 400 g gr\u00fcne Bohnen, \u00bd Bund Bohnenkraut, Salz, 2 EL Apfelessig, 2 EL Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, 3 \u2013 4 EL Walnuss\u00f6l (oder Oliven\u00f6l), 2 kleine Birnen, 50 g Walnusskerne, 200 g Blauschimmelk\u00e4se, Pfeffer<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Die ganzen Bohnen und das Bohnenkraut in kochendem Salzwasser 7 min garen. Abgie\u00dfen, abschrecken und abtropfen lassen. Aus Essig, Zitronensaft, Salz, Zucker, Pfeffer und \u00d6l eine Salatso\u00dfe r\u00fchren. Die Bohnen darin marinieren (30 \u2013 60 min). Die Birnen sch\u00e4len, entkernen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Den K\u00e4se w\u00fcrfeln. Die Waln\u00fcsse trocken in der Pfanne anr\u00f6sten und grob hacken. Zum Anrichten die Bohnen auf Teller geben, Birnenscheiben, K\u00e4sew\u00fcrfel und Walnussst\u00fccke dar\u00fcber streuen.<\/p>\n
\nBohnen-Carbonara<\/strong><\/h3>\n
![\"rezbohnenpasta\"](\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/rezbohnenpasta-1.jpg\")
<\/a>Zutaten:<\/strong> 200 g gr\u00fcne Bohnen, 100 g Speck (oder R\u00e4uchertofu) , 150 g Sahne (oder Sojacreme),\u00a0 2 Eier, Salz, Pfeffer, 200 g Spaghetti, 2 EL Raps\u00f6l, Grana oder Parmesan, Oliven\u00f6l<\/p>\n
\nBohnensalat mit Birnen und Blauschimmelk\u00e4se<\/strong><\/h3>\n
<\/a>Beschreibung: <\/strong>ca. 15 min + Marinierzeit, einfach<\/p>\n
\nBirnen, Bohnen und Speck<\/strong><\/h3>\n