![\"Spinat\"](\"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/gemuese-ende-mai14.jpg\")
<\/a>Spinat Matador<\/p><\/div>\n
Fr\u00fch genug ges\u00e4t geh\u00f6rt er zum ersten Gem\u00fcse, das wir im Fr\u00fchjahr im Garten ernten k\u00f6nnen. Spinat ist ein Schwachzehrer<\/strong> und darf vor der Saat nicht frisch ged\u00fcngt werden, weil er dann Nitrat anreichert, welches, wenn es zu Nitrit umgewandelt wird, krebsf\u00f6rdernd wirkt. Er ist eine Langtagspflanze, die zum Schie\u00dfen und Bl\u00fchen neigt, wenn die Tage l\u00e4nger als die N\u00e4chte werden.\u00a0 In unserem Mischkultursystem dient er sowohl dem Verzehr als auch der Gr\u00fcnd\u00fcngung.<\/p>\n Anbau:<\/strong> F\u00fcr die Fr\u00fchlingsernte s\u00e4en wir den Spinat bereits Mitte M\u00e4rz in einer Linie zwischen die regul\u00e4ren Reihen, die nach unserem Anbauplan in Abst\u00e4nden von 50 cm markiert sind. Nachdem wir Anfang M\u00e4rz die Reste des Fl\u00e4chenkomposts entfernt und ca. 2 Wochen sp\u00e4ter den Boden gut durchgehackt haben, ziehen wir 10 cm breite Rinnen, in die wir die K\u00f6rner legen. Der Spinat l\u00e4uft schnell auf und kann bereits ab Ende April Zug um Zug geerntet werden, auf jeden Fall aber, wenn er zu schie\u00dfen anf\u00e4ngt.<\/p>\n Hier sehen wir 2 regul\u00e4re Reihen im Fr\u00fchjahr: links eine Reihe mit Fr\u00fchkohl und rechts eine mit Zwiebeln. Dazwischen wurde Spinat ges\u00e4t, der schon sehr gut aufgelaufen ist.<\/p><\/div>\n Die Wurzeln hackt man ab und l\u00e4sst sie zwischen den Reihen liegen. Ist genug f\u00fcr die K\u00fcche geerntet, wird der Rest ebenfalls abgehackt. Dort wo der Spinat stand, bringen wir Mulch aus f\u00fcr die Fl\u00e4chenkompostierung (siehe auch Bodenpflege, Kompost und D\u00fcngung!<\/a>)<\/span>. Der Boden sollte nicht offen bleiben. Weil Spinat sehr tief wurzelt, sorgt er f\u00fcr eine gute Lockerung des Bodens. Sehr bald sind die abgehackten Spinatreste samt Wurzeln verrottet und versorgen den Boden mit Stickstoff. Darauf k\u00f6nnen die Pflanzen in den benachbarten Reihen sp\u00e4ter bei Bedarf zugreifen.\u00a0 Wer auch im Herbst Spinat ernten will,\u00a0 s\u00e4t ihn Anfang August in eine regul\u00e4re Schwachzehrerreihe.<\/p>\n Lagerung: <\/strong>Spinat ist im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks mehrere Tage haltbar. Wenn er l\u00e4nger gelagert werden soll, muss er blanchiert und eingefroren werden.<\/p>\n Empfehlenswerte Sorten: <\/strong>Butterfly, Matador<\/p>\n Kochrezepte<\/strong> mit Spinat sind hier<\/a> <\/span>zu finden!<\/p>\n<\/a>
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