{"id":1293,"date":"2015-09-25T16:32:09","date_gmt":"2015-09-25T14:32:09","guid":{"rendered":"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=1293"},"modified":"2020-06-17T04:40:40","modified_gmt":"2020-06-17T02:40:40","slug":"rettich","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/rettich\/","title":{"rendered":"– Rettich und Radieschen"},"content":{"rendered":"
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Radieschen zwischen Karotten im Mai<\/p><\/div>\n

Rettich ist ein Wurzelgem\u00fcse und geh\u00f6rt zur Familie der Kreuzbl\u00fctler. Bereits im fr\u00fchen Mittelalter war er in Deutschland bekannt. Urspr\u00fcnglich stammen Rettiche wohl aus Vorderasien. Wir kennen viele Sorten, u.a. mit roten, wei\u00dfen und schwarzen Wurzeln, die sowohl lang und spitz als auch rund sein k\u00f6nnen. Rettiche sind Schwachzehrer<\/strong> und brauchen lockeren Boden. G\u00fcnstig\u00a0 ist eine Fl\u00e4chenkompostierung im Jahr vor dem Anbau. Wie bei allen Wurzelgem\u00fcsen ist schwerer verdichteter Boden f\u00fcr die Rettichkultur ungeeeignet. F\u00fcr den Anbau ist es wichtig, Sommer- und Winterrettich zu unterscheiden.<\/p>\n

\"Sommerrettichernte<\/a>

Sommerrettich Ende Mai<\/p><\/div>\n

Radieschen sind wie Sommerrettich zu behandeln. Der w\u00fcrzig-scharfe Rettichgeschmack wird durch Senf\u00f6le hervorgerufen und ist je nach Sorte und Bodenbeschaffenheit unterschiedlich ausgepr\u00e4gt. Im Gew\u00e4chshaus rasch hochgez\u00fcchtete Ware kann fast schon fade schmecken. Rettiche und Radieschen sind vor allem wegen ihrer Senf\u00f6le sehr gesund, geh\u00f6ren aber auch zu den am st\u00e4rksten mit Nitrat belasteten Gem\u00fcsen, wenn sie auf \u00fcberd\u00fcngten B\u00f6den wachsen.<\/p>\n

G\u00fcnstige Nachbarn<\/strong> sind Salate, Karotten, Kohl, Mangold, Pastinaken und Tomaten, ung\u00fcnstig<\/strong> sind Zwiebeln.<\/p>\n

\"Winterrettich\"<\/a>

Winterrettich im Oktober<\/p><\/div>\n

Anbau:<\/strong> Bereits Mitte M\u00e4rz s\u00e4t man Sommerrettich<\/em> in eine Schwachzehrerreihe (blaue Reihen, siehe Anbauplan!<\/a>), die <\/span>vorher mit der Grabegabel gelockert und dann durchgehackt wurde. Wenn er 10 – 15 cm hoch ist, wird er auf Abst\u00e4nde von ca. 15 cm vereinzelt. Wir verwenden gern Mangold oder Pfl\u00fccksalate als Zwischensaat. Die Bl\u00e4tter der nach dem Vereinzeln nicht mehr gebrauchten Pfl\u00e4nzchen kann man als Beimischung in Pfl\u00fccksalaten verwenden. Ab Mitte Juni kann Sommerrettich geerntet werden. Radieschen<\/em> werden zum selben Zeitpunkt gern in Zwischenkultur mit Karotten, Pastinaken oder Schnittsalat ges\u00e4t und sind im Mai bereits erntereif. Mitte Juni bis August s\u00e4en wir den Winterrrettich.<\/em> Damit er m\u00f6glichst gut ausreift, sollte er im Herbst so lange wie m\u00f6glich im Beet stehen bleiben. Vor den ersten Fr\u00f6sten muss er allerdings\u00a0 geerntet werden, weil er Frost nicht vertr\u00e4gt. Rettich und Radieschen (aber auch Rucola und Chinakohl) werden manchmal von Erdfl\u00f6hen<\/em> befallen. Dies ist erkennbar an den kleinen L\u00f6chern in den Bl\u00e4ttern und schadet vor allem jungen Pflanzen. Die Sch\u00e4dlinge m\u00f6gen besonders gern trockene warme B\u00f6den. Daher ist das Mulchen eine gute Ma\u00dfnahme, um dem Befall vorzubeugen.<\/p>\n

Lagerung:\u00a0<\/strong>Sommerrettich und Radieschen k\u00f6nnen wir frisch in Salaten verwenden. Im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks sind sie ca. 1 Woche haltbar. Das Gr\u00fcn sollte sofort abgeschnitten werden, weil es der Knolle Wasser entzieht. Winterrettich wird ebenfalls frisch verwendet oder zur Lagerung in einem k\u00fchlen Raum in Sand eingeschlagen. Dann ist er mehrere Monate haltbar. Ihn einzufrieren ist nicht empfehlenswert, weil er dann seinen Geschmack verliert.<\/p>\n

Empfehlenswerte Sorten:<\/strong> Ostergru\u00df rosa 2 (Sommerrettich), Runder schwarzer Winter (Winterrettich), Rudi (Radieschen)<\/p>\n

Kochrezepte<\/strong> mit Rettich sind hier<\/a> <\/span><\/em>zu finden!<\/p>\n

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zur\u00fcck!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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