Zutaten:<\/strong> 2 gro\u00dfe Auberginen, Salz, Mehl, Oliven\u00f6l, ca. 300 g Mozarella, 100 g geriebener Parmesan, 5 Zweige gehackter Rosmarin oder Thymian, 3 gehackte Knoblauchzehen, ca. 200 ml Tomatenso\u00dfe (oder Tomaten in der Dose), Option: zus\u00e4tzlich Lasagne-Platten<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Auberginen ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und ca. 1 h ziehen lassen. Danach abtupfen und bemehlen. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin bei mittlerer Hitze braun anbraten. Mozarella in Scheiben schneiden. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Etwas Tomatenso\u00dfe auf dem Boden der Form verteilen. Dann eine Lage Auberginenscheiben einschichten, salzen, pfeffern und mit der H\u00e4lfte des Knoblauchs, der Kr\u00e4uter und mit etwas Parmesan bestreuen. Mozarellascheiben dar\u00fcberlegen. Dazwischen die H\u00e4lfte der restlichen Tomatenso\u00dfe geben. Dasselbe wiederholen. Am Schluss den Parmesan dar\u00fcber streuen. Ca. 35 min im Ofen \u00fcberbacken, bis eine goldbraune Kruste entstanden ist. Der Auflauf ist relativ fl\u00fcssig. Daher kann man auch 2 – 3 Lasagne-Platten zwischen die Lagen geben. Wenn Auberginenscheiben \u00fcbrig bleiben, lassen sie sich gew\u00fcrzt und kalt als Antipasti servieren.<\/p>\n Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 50 min, genial, einfach Zutaten:<\/strong> 1 gro\u00dfe Aubergine, 400 g weiteres Gem\u00fcse (z.B.\u00a0 Kartoffeln, Knollenfenchel, Zucchini, Paprika),\u00a0 2 Schalotten, 100 g Cocktail-Tomaten (oder Tomatenst\u00fccke), 1 Lammkarree (ca. 350 g), jeweils 3 Zweige Thymian und Rosmarin (gehackt), \u00d6l zum Braten, Oliven\u00f6l, Salz, grobes Salz, Pfeffer, Zitronensaft<\/p>\n Zubereitung<\/span><\/strong>:<\/strong> Aubergine und \u00fcbriges Gem\u00fcse in gleich gro\u00dfe ca. 2 cm dicke St\u00fccke schneiden. Schalotten halbieren. Ofen auf 200 Grad vorheizen. 5 EL \u00d6l in einer gro\u00dfen ofenfesten Pfanne erhitzen. Gem\u00fcsest\u00fccke und Schalotten 5 min darin anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Gem\u00fcse herausnehmen und beiseite legen. 1 EL \u00d6l zugeben, das Fleisch salzen und pfeffern und 3 min auf beiden Seiten anbraten. Das Gem\u00fcse wieder dazu geben und alles mit den Kr\u00e4utern bestreuen. 20 min im Ofen schmoren. 5 min vor dem Ende die Tomaten zuf\u00fcgen. Pfanne herausnehmen und alles mit grobem Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Etwas Zitronensaft und Oliven\u00f6l dar\u00fcber tr\u00e4ufeln. Wer genug Gem\u00fcse hat, kann auch ein Mehrfaches an Zutaten einsetzen. Dann m\u00fcssen sie in mehreren Portionen angebraten werden. Auch muss man nicht unbedingt Fleisch dazu essen. Statt dessen k\u00f6nnen wir das gegarte Gem\u00fcse auch mit K\u00e4se \u00fcberbacken oder den Rest kalt am n\u00e4chsten Tag als italienische Vorspeise (Antipasti) essen.<\/span><\/p>\n Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 1 1\/2 h, einfach<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 2 Auberginen, Salz, Pfeffer, Oliven\u00f6l, 2 St\u00e4ngel Thymian, 2 Sardellen, 2 TL Kapern, Raz el Hanout (nordafrikanische Gew\u00fcrzmischung), Balsamessig,<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Auberginen l\u00e4ngs halbieren und mit Salz betreuen. Mit der Schnittfl\u00e4che auf K\u00fcchenpapier legen und mindestens 30 min ruhen lassen. Ofen bei 200 Grad vorheizen. Schnittfl\u00e4chen mit etwas \u00d6l besprenkeln und mit gehacktem Thymian bestreuen. Mit den Schnittfl\u00e4chen nach unten auf Backpapier legen. Im Ofen 50 min garen. Danach abk\u00fchlen lassen und m\u00f6glichst klein hacken. Sardellen und Kapern hacken und zugeben. Mit etwas \u00d6l in der Pfanne zu P\u00fcree kochen. Mit Raz el Hanout, 1 EL Balsamessig und Pfeffer w\u00fcrzen. Dazu passen z.B. gebackener Parmesan und Carpaccio.<\/span><\/p>\n Zutaten:<\/strong> 350 g Auberginen, 2 EL ger\u00f6stete Erdnusskerne, 1 EL Zucker, 2 EL Sojaso\u00dfe, 1 EL Sherry, 1 EL Essig, 2 EL Sesamsamen, 1\/2 TL Salz<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Auberginen l\u00e4ngs vierteln und zugedeckt 6 min in der Mikrowelle bei 600 W garen (alternativ 20 min bei 180 Grad im Ofen). In der Zwischenzeit den Sesamsamen trocken in einer Pfanne r\u00f6sten. Auberginenviertel l\u00e4ngs in Streifen und noch einmal quer schneiden. Erdnusskerne mit den anderen Zutaten (au\u00dfer Auberginen und Sesam) im Mixer p\u00fcrieren, bis eine Paste entsteht (evt. etwas Wasser zugeben). Mit dem Sesam und den Auberginenstreifen gut vermischen. Vor dem Servieren in der Mikrowelle erw\u00e4rmen und mit grob gehackten Kr\u00e4utern (z.B. Minze, Zitronenmelisse, Basilikum o.a.) bestreuen. Dazu passen Reis oder asiatische Nudeln und Fleisch oder Fisch.<\/p>\n![\"resaubergaufl\"](\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/resaubergaufl.jpg\")
<\/a>Beschreibung:<\/strong> Dauer 1 h Vorbereitung und 40 – 50 min bis zur Fertigstellung, einfach und sehr gut<\/p>\n
\nAuberginen-Pfanne mit Schmorgem\u00fcse und Lammkarree<\/strong><\/h3>\n
<\/a><\/p>\n
\nAuberginen-P\u00fcree<\/strong><\/h3>\n
\nWarmer japanischer Auberginensalat<\/strong><\/h3>\n
<\/a>Beschreibung: <\/strong>Dauer ca. 15 h, 1 h Marinierzeit<\/p>\n
\nAuberginen-Tatar mit Orangen<\/strong><\/h3>\n