![\"Rhabarber](\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/rhabapril15.jpg\")
<\/a>Rhabarber im April<\/p><\/div>\n
Anbau<\/strong>: Pflanzzeit ist im Herbst oder Fr\u00fchjahr. Man kauft am besten Jungpflanzen in der G\u00e4rtnerei oder bittet ein anderen Hobbyg\u00e4rtner, von einer seiner Pflanzen einen Teil der Wurzel abzustechen. Am ausgew\u00e4hlten Ort reichern wir die Erde mit Kompost an und pflanzen die junge Staude dort ein. Danach m\u00fcssen wir die Erde gr\u00fcndlich w\u00e4ssern. In den Folgejahren ist er f\u00fcr eine Kompostgabe vor dem Austrieb im Fr\u00fchjahr dankbar; dann bildet er viel Blattmasse. Zu beachten ist auch, dass Rhabarber sp\u00e4ter viel Platz ben\u00f6tigt (mind. 1 qm). Frisch gesetzter Rhabarber sollte erst ab dem 2., besser noch ab dem 3. Jahr geerntet werden, wenn die Pflanze kr\u00e4ftig genug geworden ist. Es gilt das Prinzip, dass nur maximal ein Drittel der Stiele f\u00fcr die K\u00fcche verwendet werden darf. An „Johanni“, also am 24. Juni, endet die Ernte. Dies gibt der Pflanze die M\u00f6glichkeit sich zu regenerieren, bis sie im Sp\u00e4tsommer einzieht. Au\u00dferdem steigt der Oxalgehalt nach dem 24. Juni immer mehr an. Personen mit Neigung zu oxalathaltigen Nierensteinen sollten Rhabarber meiden.<\/p>\n Ernte und Lagerung:<\/strong> Geerntet werden die Stangen, indem man sie kurz \u00fcber der Basis anfasst und sie mit einer kurzen Drehbewegung heraus zieht. Rhabarber kann maximal 1 – 2 Wochen im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks gelagert werden. Auch eingefroren h\u00e4lt er sich recht gut. Lange haltbar machen k\u00f6nnen wir ihn auch als fertige Marmelade oder eingefroren als Kompott.<\/p>\n Vorgetriebener Rhabarber im M\u00e4rz<\/p><\/div>\n Vortreiben:<\/strong> Besonders gut schmeckt vorgetriebener Rhabarber. Dazu mu\u00df man im Februar einen Teil der Wurzel abstechen und ausgraben. Diese wird dann in einen passenden gro\u00dfen Topf mit Erde gepflanzt, gegossen und im Heizungskeller gelagert. Ab Mitte M\u00e4rz kann die Ernte beginnen. Die vorgetriebenen Stangen sind sehr zart und enthalten nur wenig Oxals\u00e4ure. Nach der Ernte wird die Wurzel wieder eingegraben. Will man das Vortreiben im n\u00e4chsten Jahr wiederholen, muss man eine andere Staude nehmen, um die Pflanze nicht zu sehr zu schw\u00e4chen.<\/p>\n Empfehlenswerte Sorte:<\/strong> Holsteiner Blut, Elmsblitz<\/p>\n Rezepte<\/strong> mit Rhabarber sind hier<\/a> zu finden.<\/p>\n<\/a>
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