{"id":2170,"date":"2016-03-20T11:17:19","date_gmt":"2016-03-20T10:17:19","guid":{"rendered":"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=2170"},"modified":"2018-06-07T16:12:28","modified_gmt":"2018-06-07T14:12:28","slug":"dicke-bohnen-rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/dicke-bohnen-rezepte\/","title":{"rendered":"&#8211; Dicke Bohnen-Rezepte"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_767\" style=\"width: 292px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gemuese-ende-juni2-e1458486999388.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-767\" class=\"size-full wp-image-767\" src=\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/gemuese-ende-juni2-e1458486999388.jpg\" alt=\"Dicke Bohnen\" width=\"282\" height=\"148\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-767\" class=\"wp-caption-text\">Dicke Bohnen<\/p><\/div>\n<p>In Deutschland ist es in vielen Gegenden \u00fcblich, die Kerne der dicken Bohnen ungesch\u00e4lt in Eint\u00f6pfen zu verwenden. Sie schmecken dann aber lederig und z\u00e4h. Wesentlich delikater sind sie, wenn sie wie unten beschrieben zubereitet werden. Auf dem Foto sehen wir unten die Bohnenkerne in der Schote, in der Mitte die Schalen der Kerne und oben die Kerne ohne Schalen.<\/p>\n<p><em>F\u00fcr experimentierfreudige G\u00e4rtner:<\/em> Prinzipiell lassen sich auch die Bl\u00e4tter in der K\u00fcche verwenden, und zwar \u00e4hnlich wie die Erbsentriebe. Wenn man Pech hat, und das Wetter im Fr\u00fchjahr kalt und nass ist, k\u00f6nnen sie allerdings ziemlich z\u00e4h sein.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>Dicke Bohnen, Grundrezept<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 10 min, einfach<\/p>\n<p><strong>Zutaten: <\/strong>400 g dicke Bohnen (frisch oder tiefgefroren), 1 EL Butter, Salz<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong> Bohnen aus den Schoten streifen, ca. 1 &#8211; 2 min blanchieren und in eiskaltem Wasser abschrecken, danach aus den Schalen dr\u00fccken. Bei eingefrorenen Bohnen ist Blanchieren nicht erforderlich. Bohnenkerne in der Butter anschwitzen, dabei salzen. So gegart k\u00f6nnen die Kerne als Gem\u00fcsebeilage f\u00fcr viele Gerichte dienen. Man kann sie auch mit anderen Gem\u00fcsen (z.B. Karotten oder Cocktailtomaten) mischen.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><\/h3>\n<h3><strong>Dicke Bohnen-Stampf<\/strong><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 20 min, einfach<\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong> 400 g dicke Bohnen, 1 EL Butter, je 2 Bl\u00e4tter Zitronenmelisse und Minze, Salz<\/p>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong> Kr\u00e4uter fein hacken. Bohnen aus den Schoten streifen. Die Bohnen ca. 1 &#8211; 2 min blanchieren und in eiskaltem Wasser abschrecken, danach aus den Schalen dr\u00fccken. Bohnenkerne in der Butter anschwitzen, die H\u00e4lfte der Kr\u00e4uter und etwas Salz dazu geben und mit 20 ml Wasser abl\u00f6schen. 5 &#8211; 10 min weiter d\u00fcnsten. Mit dem Mixer p\u00fcrieren und beiseite stellen. Vor dem Servieren wieder erhitzen und noch einmal salzen. Mit 2 L\u00f6ffeln Nocken formen und je 3 bis 4 davon sternf\u00f6rmig auf die vorgew\u00e4rmten Teller legen. Den Rest der Kr\u00e4uter dar\u00fcber streuen. Passt zu Fleisch, Fisch und Krustentieren.<\/p>\n<hr \/>\n<p><a href=\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/gemueserezepte\/\">zur\u00fcck!<\/a><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Deutschland ist es in vielen Gegenden \u00fcblich, die Kerne der dicken Bohnen ungesch\u00e4lt in Eint\u00f6pfen zu verwenden. Sie schmecken dann aber lederig und z\u00e4h. Wesentlich delikater sind sie, wenn sie wie unten beschrieben zubereitet werden. 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