{"id":3478,"date":"2016-12-26T10:32:40","date_gmt":"2016-12-26T09:32:40","guid":{"rendered":"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=3478"},"modified":"2018-02-28T16:45:17","modified_gmt":"2018-02-28T15:45:17","slug":"rote-bete-rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/rote-bete-rezepte\/","title":{"rendered":"– Rote Bete-Rezepte"},"content":{"rendered":"

Rote Bete sind ein typisches Herbst- und Wintergem\u00fcse, obwohl sie fr\u00fch ges\u00e4t, bereits ab Juli geerntet werden k\u00f6nnen. Rote Sorten sind im Handel am h\u00e4ufigsten zu finden. Es gibt aber auch wei\u00dfe und gelbe. Wegen ihres s\u00fc\u00dflich-erdigen Geschmacks haben rote Bete nicht nur Liebhaber. Verwendung finden die Knollen als Gem\u00fcse-Beilage, als Salat (klassich zu Matjes-Hering) oder als Suppe. Bei den wei\u00dfen und gelben Beten ist der erdige Geschmack weniger ausgepr\u00e4gt. Das hier vorgestellte Suppenrezept wird in der Regel auch von denjenigen gegessen, die rote Bete nicht so gern m\u00f6gen.<\/p>\n

F\u00fcr experimentierfreudige K\u00f6che:<\/em> Neben der Knolle lassen sich auch die Bl\u00e4tter verwenden. Wenn nach dem Verziehen im Fr\u00fchsommer junge Pflanzen \u00fcbrig sind, kann man daraus Salat zubereiten. Die Bl\u00e4tter der erntereifen Knollen k\u00f6nnen wir wie Mangold kochen. Die Stiele und die Mittelrippen der Bl\u00e4tter schmecken \u00e4hnlich wie Rhabarber und k\u00f6nnen auch so verwendet werden.<\/p>\n

\n

Rote-Bete-Suppe<\/strong><\/h3>\n

Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 1 h, einfach\"rezrotebete\"<\/a><\/p>\n

Zutaten:<\/strong> 3 rote Bete, 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 EL G\u00e4nseschmalz, 1 l kr\u00e4ftige Br\u00fche, 250 ml Orangensaft, 2 TL Koriander (Pulver oder geschrotet), 2 gesto\u00dfene K\u00f6rner Piment, Pfeffer, Salz, Zitrone,\u00a0 Yoghurt, Meerrettich-Wurzel<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Die ganzen roten Bete in Salzwasser ca. 45 min kochen. Danach Schalotte und Knoblauch fein w\u00fcrfeln. Im hei\u00dfen G\u00e4nseschmalz anschwitzen. Mit der Br\u00fche und dem Orangensaft auff\u00fcllen. Koriander und Piment zugeben und aufkochen. 2 Knollen vierteln und ebenfalls zugeben. In einem Standmixer fein p\u00fcrieren. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Restliche Bete-Knolle in kleine W\u00fcrfel schneiden, salzen und pfeffern. Suppe vor dem Servieren noch einmal aufkochen. Jeweils 1 EL Yoghurt als Einlage verwenden und erst auf dem Teller salzen und pfeffern. Meerrettich in d\u00fcnne Streifen hobeln und dar\u00fcber streuen.<\/p>\n

\n

zur\u00fcck!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rote Bete sind ein typisches Herbst- und Wintergem\u00fcse, obwohl sie fr\u00fch ges\u00e4t, bereits ab Juli geerntet werden k\u00f6nnen. Rote Sorten sind im Handel am h\u00e4ufigsten zu finden. Es gibt aber auch wei\u00dfe und gelbe. Wegen ihres s\u00fc\u00dflich-erdigen Geschmacks haben rote Bete nicht nur Liebhaber. Verwendung finden die Knollen als Gem\u00fcse-Beilage, als Salat (klassich zu Matjes-Hering) […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3478","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3478"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5465,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3478\/revisions\/5465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}