{"id":4520,"date":"2017-09-16T17:38:25","date_gmt":"2017-09-16T15:38:25","guid":{"rendered":"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=4520"},"modified":"2018-08-29T22:09:26","modified_gmt":"2018-08-29T20:09:26","slug":"zucchinirezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/zucchinirezepte\/","title":{"rendered":"– Zucchini-Rezepte"},"content":{"rendered":"

Zucchini sind ein klassisches Sommergem\u00fcse, in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig zu verwenden und einfach in der Zubereitung. Ihr Geschmack ist mild. Daher profitieren sie von mediterranen Gew\u00fcrzen wie Thymian, Rosmarin oder Oregano. Sie schmecken ged\u00fcnstet in Butter, gebraten in \u00d6l, als Auflauf oder roh als Salat. Auch grillen lassen sie sich sehr gut. Selten kommt es vor, dass Zucchini bitter schmecken. Man darf sie dann nicht essen, weil die Bitterstoffe \u00e4u\u00dferst giftig sind und auch durch Kochen nicht zerst\u00f6rt werden.<\/p>\n

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Gebratene Zucchinischeiben mit Karotten
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\"\"<\/a>Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 15 min, leicht<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> 2 Zucchini, 2 Karotten,\u00a0 3 Zweige Thymian, Korianderpulver, Salz, Pfeffer, 3 EL \u00d6l und 1 EL Butter, Schnittlauch und Bl\u00fcten zur Dekoration, Option: ger\u00e4ucherte Forellenfilets<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Zucchini und Karotte in d\u00fcnne Scheiben hobeln, mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Zuchini- mit gehacktem Thymian bestreuen und Karottenscheiben mit Koriander best\u00e4uben. \u00d6l\u00a0 und Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und die Scheiben darin anbraten, bis sie etwas anbr\u00e4unen. Auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen, dann wellenf\u00f6rmig auf Spie\u00dfe stecken. Mit Schnittlauch und Bl\u00fcten dekorieren. Dazu passen ger\u00e4ucherte Forellenfilets. Die Scheiben k\u00f6nnen warm oder kalt als Vorspeise gegessen werden.<\/p>\n

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Zucchini auf r\u00f6mische Art<\/strong><\/h3>\n

Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 60 min, leicht, statt des frisch gekochten Tomatensugos l\u00e4sst sich auch Tomatengrundso\u00dfe verwenden (siehe hier!)<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> 2 – 3 kleinere Zucchini (500 g), Oliven\u00f6l, 50 g Speckw\u00fcrfel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, 1 EL gehackter Oregano, Salz, Pfeffer, 2 EL Paniermehl, 4 EL gemischte Kr\u00e4uter (z.B. Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian), 40 g geriebener Parmesank\u00e4se (o.\u00e4.), 3 – 4 EL saure Sahne<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Ofen auf 220 Grad vorheizen. Tomaten blanchieren, abschrecken, Haut abziehen und grob w\u00fcrfeln. 2 EL \u00d6l erhitzen. Zwiebel klein w\u00fcrfeln und mit gehacktem Knoblauch anschwitzen. Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben und offen d\u00fcnsten, bis eine dickliche So\u00dfe entsteht. In der Zwischenzeit Paniermehl, gehackte gemischte Kr\u00e4uter, geriebenen K\u00e4se, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer streichf\u00e4higen Paste verr\u00fchren. Speckw\u00fcrfel r\u00f6sten. Tomatenso\u00dfe in eine ofenfeste Form gie\u00dfen. Speckw\u00fcrfel dar\u00fcber streuen. Zucchini l\u00e4ngs in jeweils vier Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und in die Tomatenso\u00dfe legen. Kr\u00e4uter-Sahne-Masse auf die Zucchini streichen und 35 min bei 160 Grad im Ofen garen (die Kr\u00e4uter-Sahne muss leicht gebr\u00e4unt sein).<\/p>\n

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Gef\u00fcllte Zucchini-Bl\u00fcten<\/strong><\/h3>\n

Beschreibung:<\/strong> Dauer: ca. 30 min, statt Zucchini k\u00f6nnen auch Taglilien aus dem Garten verwendet werden<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> 6 Zucchinibl\u00fcten, 50 g Weizenmehl, 25 g fein gemahlene Sonnenblumenkerne, 50 g grob gehackte ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne, 1 Ei, 100 ml kalte Milch, Zucker, \u00d6l; f\u00fcr die F\u00fcllung 6 \u2013 10 Garnelen ( je nach Gr\u00f6\u00dfe), Sahne, Pfeffer Zitronensaft<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Gemahlene Sonnenblumenkerne, Mehl und Milch verr\u00fchren. Ei aufschlagen, verquirlen, dazu geben und mit dem Schneebesen zu einem Teig glatt r\u00fchren. Stempel der Zucchinibl\u00fcten entfernen. F\u00fcllung herstellen: Dazu Garnelen im Mixer p\u00fcrieren und Sahne zuf\u00fcgen, bis eine z\u00e4he Masse entsteht. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Jeweils ein daumendickes St\u00fcck in die Bl\u00fcten dr\u00fccken. \u00d6l erhitzen. Bl\u00fcten durch den Backteig ziehen, abtropfen lassen und im \u00d6l frittieren. Auf K\u00fcchenpapier legen. Ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne dar\u00fcber streuen.<\/p>\n

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zur\u00fcck!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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