Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 60 min, leicht<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 1 Blumenkohl, Gem\u00fcsebr\u00fche, Salz, Muskat, Butter, Sahne, Zitrone, 50 g Br\u00f6sel, 4 St\u00e4ngel Petersilie<\/p>\n Beschreibung: <\/strong>Dauer ca. 60 min, leicht<\/p>\n Zutaten:<\/strong> Ca. 1 kg Blumenkohl, 500 g mittelgro\u00dfe Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 100 g Bergk\u00e4se, 250 ml Br\u00fche (Gem\u00fcse oder Gefl\u00fcgel), 1 EL St\u00e4rke, 250 g Sahne (oder Sojacreme), 1 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Vom Blumenkohl die R\u00f6schen abtrennen. Herz und R\u00f6schen in Scheiben schneiden.\u00a0 Kartoffeln sch\u00e4len und in sehr<\/span> d\u00fcnne Scheiben hobeln. Knoblauch pellen und grob hacken. K\u00e4se reiben. Ofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen. Br\u00fche und Sahne aufkochen und ca. 5 min lang reduzieren. Dann mit Wasser verd\u00fcnnte St\u00e4rke zugeben und einr\u00fchren. Von Ofen nehmen und das Eigelb einschlagen. Salzen, pfeffern und mit Muskat w\u00fcrzen. Form ausbuttern und jeweils eine Lage Kartoffel- und Blumenkohlscheiben einschichten. Salzen, pfeffern und mit K\u00e4se bestreuen. Dazwischen immer wieder etwas Sahne-Masse zugie\u00dfen. Am Schluss alles mit der restlichen Masse \u00fcbergie\u00dfen und den verbliebenen K\u00e4se dar\u00fcber streuen. Butter in Flocken darauf verteilen. In den vorgeheizten Ofen stellen und 45 min backen. Passt als Beilage zu allen Fleischgerichten.<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 1 Blumenkohl, 1 Bund Petersilie oder Kresse, 1 TL Oreganobl\u00e4ttchen, 1 EL Kapern, 100 g Butter, 1 TL Zitronensaft, 4 EL \u00d6l, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Blumenkohl l\u00e4ngs in 2 H\u00e4lften teilen. Davon jeweils 2 ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und salzen. Die \u00fcbrigen St\u00fccke anders verwenden (z.B. f\u00fcr die Suppe unten). Kr\u00e4uter klein schneiden, mit \u00d6l und Kapern in eine gro\u00dfe Pfanne zur ausgelassenen Butter geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koteletts in Mehl wenden und in der hei\u00dfen Butter ca. 3- 4 min braten. Mit der Butter servieren. Dazu passen gekochte Kartoffeln.<\/p>\n![\"rezblum4\"](\"http:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rezblum4.jpg\")
<\/a>Zubereitung:<\/strong> Vom Blumenkohl die R\u00f6schen abschneiden (den Rest anders verwenden, z.B. f\u00fcr die Suppe s.u.). In einen gro\u00dfen flachen Topf ca. 1 cm hoch Wasser und Br\u00fche zu gleichen Teilen einf\u00fcllen und aufkochen lassen. Die R\u00f6schen in max. 2 Lagen dazugeben und geschlossen 3 – 4 min k\u00f6cheln. Dabei salzen und Muskat dar\u00fcber reiben. Danach \u00be der R\u00f6schen heraus heben und warm halten. Den Rest mit einem Handmixer im Sud p\u00fcrieren. 2 EL Butter und einen Schu\u00df Sahne dazu geben. Mit Muskat und Zitronensaft abschmecken. Br\u00f6sel in einem EL Butter anr\u00f6sten. Gehackte Petersilie zugeben und die Br\u00f6sel vom Herd nehmen. Die So\u00dfe \u00fcber die Blumenkohlr\u00f6schen gie\u00dfen und Br\u00f6sel mit Petersilie dar\u00fcber streuen.<\/p>\n
\nBlumenkohl-Kartoffelgratin<\/strong><\/h3>\n
\nBlumenkohl-Koteletts in Kapernbutter<\/strong><\/h3>\n
<\/a>Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 20 min, leicht<\/p>\n
\nBlumenkohlcremesuppe<\/strong><\/h3>\n