Wenngleich Erdbeeren noch immer die beliebtesten Beerenfr\u00fcchte in Deutschland sind, zieht mancher Genie\u00dfer Himbeeren wegen ihres einzigartigen Geschmacks vor. Denn ihr Aroma ist einfach unverwechselbar: fein s\u00fc\u00df und vollmundig fruchtig. Sie eignen sich wunderbar f\u00fcr Desserts, Torten und als beigabe zu Salaten. Die Bl\u00e4tter lassen sich als Tee zubereiten (z.B. mit etwas Holunderbl\u00fctensirup).<\/p>\n
Beschreibung: <\/b> Dauer 15 min, einfach<\/p>\n
Zutaten:<\/b> 250 g Himbeeren, 200 g gemischte Blattsalate, 1 Bund Basilikum, 3 EL Pinienkerne (oder andere N\u00fcsse), 150 g Ziegenfrischk\u00e4se; f\u00fcr die Salatso\u00dfe Salz, Pfeffer, 2 TL Zucker, 1 TL Senf, 2 EL milder Essig, 50 ml Raps\u00f6l<\/p>\n
Zubereitung:<\/b> Pinienkerne trocken anr\u00f6sten. Himbeeren ungewaschen verlesen. 100 g davon p\u00fcrieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Essig und \u00d6l zu einer Salatso\u00dfe verr\u00fchren. Salat und Basilikum waschen und antrocknen lassen. Himbeeren, Salate und Basilikumbl\u00e4tter auf Teller verteilen. Salatso\u00dfe und die W\u00fcrfel vom Ziegenk\u00e4se dar\u00fcber geben. Mit den Pinienkernen bestreuen.<\/p>\n Beschreibung: <\/b> Dauer 25 min + ca. 3 h Gefrierzeit, einfach<\/p>\n Zutaten:<\/b> 250 g Himbeeren, 35 g Zucker, 35 g Honig, 300 ml Sahne, 10 ml Orangen-Lik\u00f6r, Zitronensaft<\/p>\n Zubereitung:<\/b> Himbeeren mit dem Zucker erw\u00e4rmen und dabei r\u00fchren, bis der Zucker sich gel\u00f6st hat. Durch ein Sieb passieren, damit die K\u00f6rner zur\u00fcck bleiben. Das Fr\u00fcchtemark mit ein paar Spritzern Zitronensaft und dem Lik\u00f6r w\u00fcrzen. Sahne schlagen und unterziehen. In eine oder mehrere beliebige Formen f\u00fcllen und mindestens 3 Stunden gefrieren lassen. Form vor dem Servieren in hei\u00dfes Wasser tauchen, dann st\u00fcrzen, gegebenenfalls in Portionen teilen und 15 – 30 min auf den Tellern antauen lassen.<\/p>\n
\nHimbeer-Parfait<\/strong><\/h3>\n
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