{"id":6652,"date":"2018-12-16T09:54:40","date_gmt":"2018-12-16T08:54:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=6652"},"modified":"2019-01-18T15:58:30","modified_gmt":"2019-01-18T14:58:30","slug":"heidelbeer-rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/heidelbeer-rezepte\/","title":{"rendered":"– Heidelbeer-Rezepte"},"content":{"rendered":"

Heidelbeeren schmecken s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich und angenehm frisch. Die Zuchtformen sind gr\u00f6\u00dfer und lassen sich leichter verlesen, sind aber weniger aromatisch als die Wildformen. Nach der Ernte m\u00fcssen sie rasch zubereitet oder eingefroren werden. Sie eignen sich als Dessert, Tortenbelag oder sogar als Beilage zu Wildso\u00dfen. Legend\u00e4r sind Heidelbeerpfannkuchen vor allem im s\u00fcddeutschen Raum.<\/p>\n

\n

Heidelbeerkompott<\/strong><\/h3>\n

Beschreibung:<\/strong> Dauer 10 min, einfach, schnell und gut<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> 250 g Heidelbeeren (frisch oder tief gefroren), 40 g Zucker, 2 EL Honig, 2 TL St\u00e4rke, 1 Kardamom-Kapsel, ein paar Spritzer Zitrone<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Heidelbeeren mit der H\u00e4lfte des Zuckers zum Kochen bringen. Restlichen Zucker, gehackten Kardamom-Inhalt und Zitronensaft dazu geben. St\u00e4rke in etwas Wasser l\u00f6sen und einr\u00fchren. K\u00fchl stellen. Passt z.B. zu Vanilleeis.<\/p>\n

\n

Heidelbeerkompott mit Crepes Suzettes
\n<\/strong><\/h3>\n

Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 60 min, mittelschwer<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> F\u00fcr das Kompott<\/em> siehe oben! F\u00fcr die Crepes<\/em>: 120 g Mehl, 1 gestr. TL Salz, 1TL Zucker, 20 g Butter, 2 Eier, 160 g saure Sahne, Muskat, Orangenlik\u00f6r<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Mehl in einer Sch\u00fcssel abwiegen, mit Zucker und Salz w\u00fcrzen und mit 250 ml warmem Wasser verr\u00fchren. Geschmolzene Butter, Eier und saure Sahne dazu geben und glatt mixen. Teig ca. 30 min quellen lassen. Wenn er zu z\u00e4h ist, mit etwas Wassser verd\u00fcnnen. 1 TL Butter in einer gro\u00dfen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze verfl\u00fcssigen. Den Teig mit einer kleinen Kelle zugeben, durch Kippen der Pfanne verteilen und zu einem d\u00fcnnen Pfannkuchen ausbacken. Weitere Crepes backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Nacheinander ca. 50 ml Orangenlik\u00f6r dar\u00fcber gie\u00dfen und anz\u00fcnden. Crepes mit dem Heidelbeerkompott anrichten. Dazu passt Vanilleeis.<\/p>\n

\n

Heidelbeermuffins<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/a>Beschreibung:<\/strong> Dauer 45 min<\/p>\n

Zutaten:<\/strong> 250 g Heidelbeeren (frisch oder tief gefroren), 2 – 3 Orangen, 250 g Mehl, 80 g Zucker, 2 TL Backpulver, 1\/2 TL Natron, 1 Ei , 6 EL \u00d6l, Butter, Salz, Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong> Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinf\u00f6rmchen mit Butter einfetten und mit Mehl best\u00e4uben. Wenn die Beeren frisch sind, verlesen und kurz waschen. 1\/2 EL Orangenschale abreiben und alle Orangen auspressen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und 1 Prise Salz in einer Sch\u00fcssel vermischen. Ei, \u00d6l, Orangenschale und 250 ml Orangensaft verr\u00fchren und zur Mehlmischung geben. Nur solange r\u00fchren, bis alles gleichm\u00e4\u00dfig feucht ist; der Teig sollte dann leicht z\u00e4h sein. Zuletzt Heidelbeeren unterheben. Den Teig maximal 3\/4 hoch in die F\u00f6rmchen f\u00fcllen und 30 min auf mittlerer Schiene backen. Muffins danach 5 min ruhen lassen. Aus der Form l\u00f6sen und mit Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n

\n

zur\u00fcck!<\/a><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heidelbeeren schmecken s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich und angenehm frisch. Die Zuchtformen sind gr\u00f6\u00dfer und lassen sich leichter verlesen, sind aber weniger aromatisch als die Wildformen. Nach der Ernte m\u00fcssen sie rasch zubereitet oder eingefroren werden. Sie eignen sich als Dessert, Tortenbelag oder sogar als Beilage zu Wildso\u00dfen. Legend\u00e4r sind Heidelbeerpfannkuchen vor allem im s\u00fcddeutschen Raum. Heidelbeerkompott Beschreibung: Dauer […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-6652","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6652"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6994,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6652\/revisions\/6994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}