![\"\"](\"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/rezapfelmus.jpg\")
<\/a><\/strong><\/h3>\nBeschreibung:<\/strong> Dauer ca. 25 min, einfach, genial<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 6 \u00c4pfel (ca. 1,2 kg), 200 ml Wei\u00dfwein, 40 g Butter, 50 g Zucker (oder nach Geschmack), 3 Scheiben Ingwer, Saft von 1 \u00bd Zitronen<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Alle Zutaten (au\u00dfer den \u00c4pfeln) in einem Topf erw\u00e4rmen. \u00c4pfel sch\u00e4len, in Scheiben schneiden, grob w\u00fcrfeln und zu den \u00fcbrigen Zutaten geben. Ca. 15 min offen weich d\u00fcnsten, danach mit dem Mixer gr\u00fcndlich p\u00fcrieren. Variante:<\/em> Vor dem Servieren einen Apfel zus\u00e4tzlich ungesch\u00e4lt in sehr d\u00fcnne Scheiben und dann in W\u00fcrfelchen (brunoise) schneiden. Zu gleichen Teilen unter das Mus mischen. Zum Apfelmus passen Schokoladen- oder Vanilleeis. Die Variante schmeckt auch gut zu Fleisch-Terrinen und Pasteten.<\/p>\n Beschreibung:<\/strong> Dauer ca. 25 min, einfach<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 1,2 kg \u00c4pfel, 50 g Rosinen, Rum, 2 TL geriebene Zitronenschale, 5 EL Zitronensaft, 200 g Zucker, 1 Vanilleschote, 1 TL Zimtpulver, 40 g Mandelstifte, Agar-Agar (nach Vorschrift)<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Rosinen in Rum einweichen.\u00a0Mandeln trocken r\u00f6sten. \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und in kleine W\u00fcrfel schneiden. Sofort mit geriebener Zitronenschale, Saft und Zucker mischen. Ausgekratzte Vanilleschote mit Inhalt, Zimt und Mandeln zugeben. Unter R\u00fchren aufkochen, Agar-Agar zugeben und 3 min kochen lassen. Sofort in vorbereitete Twist-off-Gl\u00e4ser gie\u00dfen, bis zum Rand f\u00fcllen, verschlie\u00dfen und 10 min auf den Kopf stellen.<\/p>\n Beschreibung:<\/strong> sehr gut, aufwendig (aber es lohnt sich); l\u00e4sst sich gut vorbereiten und einige Tage im K\u00fchlschrank aufheben; sehr sch\u00f6nes Weihnachtsdessert; Dauer ca. 20 min (z.B. 2 Tage vorher), 10 min (am Vortag), 10 min zur Fertigstellung ; die Zutaten reichen f\u00fcr eine 750 ml fassende Kastenform<\/p>\n Zutaten:<\/strong> 4 s\u00e4uerliche \u00c4pfel, (z.B. Boskop,Elstar, Glocken, Golden Delicious), f\u00fcr den Sud<\/em> 300 ml Wei\u00dfwein, Saft und Schale einer halben Zitrone, 100 g Zucker, \u00bd Zimtstange, 2 Nelken, weiter je 2 EL Pistazienkerne,\u00a0 geviertelte Waln\u00fcsse, Sultaninen und Johannisbeeren (oder Granatapfelkerne), Rum, 6 Blatt Gelatine<\/p>\n Zubereitung:<\/strong> Sudzutaten (au\u00dfer N\u00fcsse, Beeren und Gelatine) aufkochen und ziehen lassen. \u00c4pfel sch\u00e4len, entkernen und vierteln (oder sechsteln). In den Sud geben und ca. 5 min gar ziehen lassen. \u00dcber Nacht kalt stellen. Am n\u00e4chsten Tag Sultaninen ca. 1 h in Rum einweichen. Gelatine ca. 10 min in kaltes Wasser legen. Sud mit \u00c4pfeln erw\u00e4rmen, falls er geliert ist, dann durch ein Sieb passieren.\u00a0 Gelatine im warmen Sud l\u00f6sen. Kastenform mit Klarsichtfolie auskleiden. Apfelst\u00fccke und Sud lagenweise in die Form einschichten. Dazwischen Pistazien, Johannisbeeren, Walnussst\u00fccke, Sultaninen und 1\/3 der gew\u00fcrfelten Zitronenschalen aus dem Sud verteilen. \u00dcber Nacht im K\u00fchlschrank fest werden lassen. Zum Servieren durch Ziehen an der Folie aus der Form st\u00fcrzen. Pistazien hacken. Gelee in Scheiben schneiden und zum Abst\u00fctzen ein Teigk\u00e4rtchen verwenden. Auf Tellern anrichten und gehackte Pistazien dar\u00fcber streuen. Dazu passt z. B. Vanilleeis oder Vanilleso\u00dfe.<\/p>\n
\nWinterliche Apfelkonfit\u00fcre<\/strong><\/h3>\n
\nApfelterrine<\/strong><\/h3>\n
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