{"id":7708,"date":"2019-07-14T10:39:41","date_gmt":"2019-07-14T08:39:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=7708"},"modified":"2020-04-07T09:43:40","modified_gmt":"2020-04-07T07:43:40","slug":"aepfel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/aepfel\/","title":{"rendered":"– \u00c4pfel"},"content":{"rendered":"\r\n
\"\"\r\n
\u00c4pfel der Sorte „Elstar“ vor der Ernte im September<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n
\"\"<\/a>

Apfelbl\u00fcten Ende April<\/p><\/div>\r\n

Historie:<\/em><\/strong> \u00c4pfel geh\u00f6ren botanisch gesehen zum Kernobst, und zwar wie alle anderen Obstarten zur Familie der Rosengew\u00e4chse. Apfelb\u00e4ume waren die einzigen Obstb\u00e4ume, die von den Germanen bereits in vorchristlicher Zeit aus Wild\u00e4pfeln gez\u00fcchtet wurden. Auch in Asien sollen sie bereits vor rund 12.000 Jahren in Kasachstan angebaut worden sein. Aus diesen Kulturen kamen einige Sorten auch nach S\u00fcd- und Osteuropa, wo sie erst von den Griechen und dann von den R\u00f6mern weiter verbreitet wurden. In Baden-W\u00fcrttemberg begann der Apfelanbau mit italienischen Sorten um 724 A.D. auf der Insel Reichenau im Klostergarten, als dort ein Benediktiner-Kloster gegr\u00fcndet wurde. Der typische Streuobstanbau in S\u00fcddeutschland entwickelte sich erst im 18. und 19. Jahrhundert.<\/p>\r\n

Sortenvielfalt<\/strong>:<\/em> Von keiner Obstart gibt so viele Sorten wie von \u00c4pfeln. Dies liegt daran, dass ihr s\u00fc\u00dfer bis s\u00e4uerlich-herber Geschmack seit altersher sehr beliebt ist und daher ein Anreiz war, immer neue Sorten zu z\u00fcchten. Zudem gibt es infolge dieser Vielfalt fast das ganze Jahr \u00fcber Sorten, die gerade genussreif sind. Weitere Zuchtziele sind ein gr\u00f6\u00dferer Ertrag , Widerstandsf\u00e4higkeit gegen Krankheiten und verbesserte Lagerf\u00e4higkeit. Trotz vieler alter bew\u00e4hrter Sorten kommen deshalb\u00a0 immer wieder neue Z\u00fcchtungen auf den Markt.<\/p>\r\n

Regionalit\u00e4t<\/strong>:<\/em> Im Enzkreis sind seit altersher sowohl die \u00fcberregionalen Sorten vertreten als auch einige, die nur hier vorkommen. Um die Sortenvielfalt zu erhalten, sollten wir daher daran denken, nicht nur die allseits bekannten sondern auch f\u00fcr unsere Region typische B\u00e4ume zu w\u00e4hlen\u00a0 (siehe auch Sortenliste)<\/a>. Dabei handelt es sich in der Regel um alte Streuobstsorten, die sich im Laufe ihrer Entstehungsgeschichte optimal an den Standort angepasst haben und wenig anf\u00e4llig f\u00fcr Krankheiten und Sch\u00e4dlinge sind. H\u00e4ufig ist dies auch mit der jeweiligen Ortsgeschichte verbunden. Solche Sorten verf\u00fcgen \u00fcber ein f\u00fcr die Z\u00fcchtung interessantes genetisches Potential und zeigen oft ungew\u00f6hnliche interessante Geschmacksrichtungen.<\/p>\r\n

\"\"<\/a>

Apfel der Sorte „Braeburn“<\/p><\/div>\r\n

Pflege, Ernte und Lagerung:<\/em><\/strong> Apfelb\u00e4ume sollten in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden geschnitten werden, um einen guten Ertrag zu erzielen, und um Krankheiten und einer vorzeitigen Vergreisung vorzubeugen (Details siehe hier!<\/a>). Reif ist ein Apfel dann, wenn man den Stiel leicht vom Zweig l\u00f6sen kann, w\u00e4hrend man die Frucht in der Hand etwas kippt und dreht. Au\u00dferdem sollten die Kerne braun sein, wenn man ihn anschneidet. Wenn \u00c4pfel zu fr\u00fch gepfl\u00fcckt werden, haben sie noch nicht ihren vollen Geschmack entwickelt. Erfolgt die Ernte zu sp\u00e4t, verk\u00fcrzt dies ihre Lagerf\u00e4higkeit. Die fr\u00fchesten Sorten sind bereits im Juli und August reif (z.B. Klarapfel und neuere Sorten wie Delgarestivale und Piros) und nur maximal einen Monat lagerf\u00e4hig. Herbst- und Winter\u00e4pfel werden von September bis November geerntet. Sie k\u00f6nnen mehrere Monate gelagert werden, manche bis ins sp\u00e4te Fr\u00fchjahr des n\u00e4chsten Jahres. Wichtig sind in diesem Fall die Lagerbedingungen: Die Raumtemperatur sollte m\u00f6glichst niedrig, aber frostfrei sein, und die Fr\u00fcchte m\u00fcssen immer wieder auf Faulstellen untersucht werden. Eine Abdeckung mit Folie reduziert den Sauerstoffgehalt darunter und verlangsamt die Reifung der Fr\u00fcchte. Bei der Reifung scheiden \u00c4pfel Ethylen aus. Daher sollten sie separat von anderem Lagerobst und -Gem\u00fcse aufbewahrt werden. Andernfalls reifen und faulen diese schneller.<\/p>\r\n

Sch\u00e4dlinge und Krankheiten:<\/strong><\/em> Der h\u00e4ufigste Sch\u00e4dling in unserer Region ist der Apfelwickler. Dies ist ein Falter, der ab Mai seine Eier auf den Bl\u00e4ttern des Apfelbaumes ablegt. Daraus schl\u00fcpfen Maden, die sich in die \u00c4pfel bohren. Nachdem sie die Fr\u00fcchte wieder verlassen haben, verpuppen sie sich. Daraus schl\u00fcpfen neue Falter und der Zyklus beginnt von vorn. Im Herbst suchen die Maden ein Versteck am Stamm oder am Boden, um dort zu \u00fcberwintern. Zur Bek\u00e4mpfung haben sich Spritzungen mit Nematoden (Fadenw\u00fcrmern) bew\u00e4hrt, die die Maden f\u00fcr ihre eigene Ern\u00e4hrung und Fortpflanzung nutzen und sie dabei abt\u00f6ten. Die Anwendungszeit dauert von Ende September bis Ende M\u00e4rz. \u00a0 \u00a0
<\/strong><\/em><\/p>\r\n

Rezepte<\/strong><\/em> mit \u00c4pfeln sind hier<\/a> zu finden!<\/p>\r\n

\"\"<\/a><\/p>\r\n

\r\n

Zur\u00fcck!<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Historie: \u00c4pfel geh\u00f6ren botanisch gesehen zum Kernobst, und zwar wie alle anderen Obstarten zur Familie der Rosengew\u00e4chse. Apfelb\u00e4ume waren die einzigen Obstb\u00e4ume, die von den Germanen bereits in vorchristlicher Zeit aus Wild\u00e4pfeln gez\u00fcchtet wurden. Auch in Asien sollen sie bereits vor rund 12.000 Jahren in Kasachstan angebaut worden sein. Aus diesen Kulturen kamen einige Sorten […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-7708","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7708"}],"version-history":[{"count":54,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8857,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7708\/revisions\/8857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}