{"id":7722,"date":"2019-07-14T14:05:28","date_gmt":"2019-07-14T12:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?page_id=7722"},"modified":"2020-04-12T19:04:29","modified_gmt":"2020-04-12T17:04:29","slug":"birnen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/birnen\/","title":{"rendered":"– Birnen"},"content":{"rendered":"
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Birnenbl\u00fcten im April<\/p><\/div>\r\n

Historie:<\/em><\/strong> Birnen geh\u00f6ren wie \u00c4pfel botanisch gesehen zum Kernobst. Ihr Anbau begann \u00e4hnlich wie der von \u00c4pfeln bereits in pr\u00e4historischer Zeit. Schon in der Jungsteinzeit wurden die ersten Birnenb\u00e4ume aus Wildarten kultiviert, die in Europa und Westasien verbreitet waren. Von Vorderasien kamen solche Z\u00fcchtungen schon weit vor Christus an den Bodensee. Allerdings war Ihr Anbau nie so verbreitet wie der von \u00c4pfeln. Erst im 18. Jahrhundert wurden sie popul\u00e4rer. Dies m\u00fcndete in die Z\u00fcchtung zahlreicher neuer Sorten, von denen allerdings viele wieder in Vergessenheit geraten sind.<\/p>\r\n

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Reife Fr\u00fche von Trevoux<\/p><\/div>\r\n

Sorten:<\/em><\/strong> Bei den Birnen gibt es im Vergleich zu den \u00c4pfeln deutlich weniger Sorten. Aus praktischen Gr\u00fcnden unterscheiden wir Tafelbirnen und Mostbirnen. Tafelbirnen sind zum Frischverzehr geeignet, Mostbirnen dagegen werden nur zum Mosten und Brennen verwendet. Bekannte alte Mostbirnensorten, die im erwachsenen Zustand m\u00e4chtige B\u00e4ume bilden, sind die „Palmischbirne“ und die „Schweizer Wasserbirne“. Bei den Tafelbirnen unterscheiden wir Sommer-, Herbst- und Winterbirnen. Zu den Sommerbirnen geh\u00f6ren z.B. „Williams Christ“, „Fr\u00fche von Trevoux“,\u00a0 zu den Herbstbirnen „Gute Luise“, „Gellerts Butterbirne“, „K\u00f6stliche von Charneux“, „Vereinsdechantbirne“,\u00a0 „Alexander Lucas“ und „Conference“, und zu den Wintersorten die „Gr\u00e4fin von Paris“ (siehe auch Sortenliste hier!<\/a>). Im \u00f6kologischen Anbau dominiert die Sorte „Conference“ wegen ihrer guten Lagereignung in Verbindung mit einem guten Geschmack und einer geringen Schorfanf\u00e4lligkeit. Eine weitere interessante Sorte, die sich zum Frischverzehr wie auch zum Mosten eignet, ist „Geishirtle“ aus der Stuttgarter Gegend. Die kleinen Fr\u00fcchte sind bereits ab Ende August genussreif.<\/p>\r\n

Pflege, Ernte und Lagerung:<\/em><\/strong> Viele Birnensorten wachsen nach l\u00e4ngerer Zeit zu hohen B\u00e4umen heran. F\u00fcr den Erwerbsanbau und f\u00fcr Privatg\u00e4rten empfehlen sich daher veredelte B\u00e4ume, deren Unterlage den Wuchs begrenzen (z.B. Quitte).<\/p>\r\n

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Reife Gaishirtle<\/p><\/div>\r\n

Birnb\u00e4ume sollten in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden geschnitten werden, um gute Ertr\u00e4ge zu erzielen und um Krankheiten vorzubeugen. Erntereif sind Birnen je nach Sorte von August bis Oktober und lagerf\u00e4hig ebenfalls sortenabh\u00e4ngig unter optimalen Bedingungen bis Februar (siehe auch Sortenliste hier!<\/a>). Birnen im Supermarkt f\u00fchlen sich in der Regel hart an, weil sie unreif geerntet wurden, Fr\u00fcchte mit braunen Flecken dagegen sind \u00fcberreif. Im vollreifen Zustand sind sie weich und s\u00fc\u00df und im Gegensatz zu \u00c4pfeln s\u00e4urearm. Unreife Birnen reifen bei Zimmertemperatur in kurzer Zeit nach und sind dann im K\u00fchlschrank noch mehrere Tage haltbar.<\/p>\r\n

Sch\u00e4dlinge und Krankheiten:<\/strong><\/em> Der h\u00e4ufigste Sch\u00e4dling von Birnb\u00e4umen ist ein wirtswechselnder Pilz, der den Birnengitterrost verursacht. Der Befall zeigt sich durch auff\u00e4llige orangerote Flecken auf den Bl\u00e4ttern. Die Sporen reifen blattunterseits in warzenartigen Ausst\u00fclpungen heran, und zwar ab dem sp\u00e4ten Fr\u00fchjahr. Sie stam<\/p>\r\n

Rezepte<\/strong><\/em> mit Birnen sich hier<\/a> zu finden.<\/p>\r\n

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Zur\u00fcck!<\/a><\/p>\r\n\r\n

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