{"id":8941,"date":"2020-06-11T11:36:38","date_gmt":"2020-06-11T09:36:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/?p=8941"},"modified":"2020-06-27T21:50:52","modified_gmt":"2020-06-27T19:50:52","slug":"zuckerschoten-und-co-gemueseernte-im-juni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/zuckerschoten-und-co-gemueseernte-im-juni\/","title":{"rendered":"Zuckerschoten und Co – Gem\u00fcseernte im Juni"},"content":{"rendered":"

In den letzten Tagen ist es k\u00fchl geworden, und es hat ausgiebig geregnet. Diese Wetterlage wird seit altersher als „Schafsk\u00e4lte“ bezeichnet. Sie tritt zwischen dem 4. und 20. Juni auf, aber nicht in jedem Jahr und wird \u00e4hnlich wie die Eisheiligen durch einstr\u00f6mende Luftmassen aus n\u00f6rdlichen Richtungen hervorgerufen. Der ausgiebige Regen gibt unserem Gem\u00fcse auf jeden Fall einen deutlichen Wachstumsschub. Der Name „Schafsk\u00e4lte“ stammt daher, dass Schafe, die jetzt bereits geschoren wurden, Probleme mit der K\u00e4lte bekommen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Ich habe inzwischen angefangen, Zug um Zug die 2. Mulchschicht<\/strong> auszubringen. Die 1. Schicht darunter wird bald zu Kompost verrotten. Als Argument gegen das Mulchen wird gelegentlich vorgebracht, dass Schnecken sich darunter gut verstecken k\u00f6nnen. Tatsache ist aber, dass ich sehr selten Fra\u00dfsch\u00e4den am Gem\u00fcse habe. Sicher ist es f\u00fcr Schnecken schwer, im Mulch gr\u00f6\u00dfere Strecken zur\u00fcckzulegen. Ich vermute auch, dass sie (wenn es welche gibt) im Mulch gen\u00fcgend anderes zu fressen finden und deshalb nicht die Gem\u00fcse angreifen. Zwischen die Reihen, in denen ich arbeite, lege ich immer Bretter aus, um den Boden nicht zu verdichten.<\/p>\n

Reife Zuckerschoten im Juni<\/p><\/div>\n

Wenn diese l\u00e4nger liegen, sind darunter gelegentlich Schnecken zu finden, die ich dann absammeln kann. Um ein Einwandern von Schnecken aus der Nachbarschaft zu verhindern, pflanze ich Ende Mai immer Tagetes als Umrandung des Gem\u00fcsebeetes. Sie sehen einfach sch\u00f6n aus und geben dem Gem\u00fcsebeet den Charme eines Bauerngartens.\u00a0 Au\u00dferdem geh\u00f6ren sie zur Lieblingsspeise der Schnecken. Deshalb kann man sie dort leicht absammeln.<\/p>\n

Erbsen, Zuckerschoten und die diversen Bohnenarten geh\u00f6ren zu den Leguminosen<\/strong>, einer Pflanzenfamilie, deren Mitglieder durch Kn\u00f6llchenbakterien Stickstoff im Boden anreichern. Sie spielen in unserer Mischkultur eine wichtige Rolle.<\/p>\n

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Gem\u00fcseernte im Juni: Karotten, Rettiche, Zwiebeln und Zuckerschoten<\/p><\/div>\n

Einmal sind sie delikate Gem\u00fcse, die Abwechselung in unseren Speiszettel bringen. Zweitens eignen sie sich aufgrund ihrer Stickstoffbindung sehr gut als Vorkultur f\u00fcr nachfolgende stark zehrende Gem\u00fcsearten. Hinzu kommt, dass die verottenden Wurzelreste die Bodenstruktur verbessern. Die ersten Zuckerschoten<\/strong> sind zur Zeit reif und deshalb muss die Reihe jeden 2. Tag durchgepfl\u00fcckt werden. F\u00fcr die Verwendung in der K\u00fcche braucht man kein Rezept. Nur der Ansatz wird entfernt, und zwar so, dass man den Faden mit abzieht. Dann werden sie 2 min in hei\u00dfer Butter geschwenkt und gesalzen, fertig! Wer nicht alle in der K\u00fcche verwenden kann, sollte sie kurz blanchieren und einfrieren.<\/p>\n

Dicke Bohnen im Juni<\/p><\/div>\n

Auch die Dicken Bohnen<\/strong> werden bald reif. Die Spitzentriebe habe ich bereits ausgebrochen. Das beschleunigt die Reife und reduziert den Befall mit der Bohnenlaus. Es ist meine einzige Ma\u00dfnahme dagegen. Die schwarze Bohnenlaus ist ein Sch\u00e4dling, der die dicken Bohnen jedes Jahr bef\u00e4llt, aber nur sie und keine anderen Gem\u00fcse. Wenn die L\u00e4use auftauchen, finden sich auch bald ihre Gegenspieler ein, z.B. Marienk\u00e4fer und deren Larven, die Blattlausl\u00f6wen. Oft sind die L\u00e4use dann bald reduziert. Die Ernte beeintr\u00e4chtigt der Befall dann kaum noch. Rezepte mit Dicken Bohen siehe hier!<\/a><\/p>\n

Bl\u00fchender Thymian<\/p><\/div>\n

Von den mehrj\u00e4hrigen K\u00fcchenkr\u00e4utern stehen jetzt der Thymian<\/strong> und der Schnittlauch<\/strong> in voller Bl\u00fcte und sind eine gute Bienenweide. Der Thymian ist kleinw\u00fcchsig\u00a0 und macht sich daher gut als Einfassung von Wegr\u00e4ndern. Auch Schnittlauch l\u00e4sst gut sich gut als Randeinfassung verwenden.<\/p>\n

Bl\u00fchender Schnittlauch<\/p><\/div>\n

Die Bl\u00fctenst\u00e4ngel lassen sich zum W\u00fcrzen nicht mehr benutzen, weil sie zu hart sind, wohl aber die Bl\u00fcten als Dekoration f\u00fcr Salate, wenn man sie aus den Bl\u00fctenst\u00e4nden zupft. Wer nur an den Bl\u00e4ttern interessiert ist, muss sie bodennah abschneiden. Dann treibt die Pflanze wieder neu aus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In den letzten Tagen ist es k\u00fchl geworden, und es hat ausgiebig geregnet. Diese Wetterlage wird seit altersher als „Schafsk\u00e4lte“ bezeichnet. Sie tritt zwischen dem 4. und 20. Juni auf, aber nicht in jedem Jahr und wird \u00e4hnlich wie die Eisheiligen durch einstr\u00f6mende Luftmassen aus n\u00f6rdlichen Richtungen hervorgerufen. Der ausgiebige Regen gibt unserem Gem\u00fcse auf […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10,93,57,48,12,89,169,33,116,106,11,29,9,105,172,95,78,103],"class_list":["post-8941","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuesegarten","tag-anbauplan","tag-blog","tag-dicke-bohnen","tag-gartenmonat","tag-gemuese","tag-gemueseanbau","tag-gemueseblog","tag-gemuesegarten","tag-juni","tag-leguminosen","tag-mischkultur","tag-mulch","tag-rezepte","tag-schnecken","tag-schnittlauch-thymian","tag-selbstversorgung","tag-zuckerschoten","tag-zwiebeln"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8941"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8958,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8941\/revisions\/8958"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8941"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8941"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ogv-wurmberg.de\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8941"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}