01 Okt

Anfang Oktober

Stabtomaten im Oktober

Es ist weiterhin nicht so kühl geworden wie man jetzt im Herbst erwartet. Daher lohnt sich, die letzten Tomaten weiter an der Sonne ausreifen zu lassen. Um dies auch optimal zu gewährleisten, habe ich alle Zweige abgeschnitten, die Schatten auf die Früchte werfen.

Weiter ernten können wir auch Lauchzwiebeln, Karotten und Mangold. Hinzu kommen erste Steckrüben, Winterrettich und Pastinaken, die man aber auch noch weiter im Beet lassen kann. Erntereif sind jetzt auch der erste Radicchio, Zuckerhut und Chinakohl. Vor allem Zuckerhut und Chinakohl müssen bei mir teilweise geerntet werden, weil sie als Folge des langen warmen Wetters außen bereits braune Blattränder gebildet haben. Lässt man sie noch lange stehen, fangen sie an zu faulen. In den letzten Jahren konnte ich die letzten bis Dezember im Beet lassen. Im Gewächshaus sind immer noch wenige Fleischtomaten, Gurken, Auberginen und Paprika zu ernten.

Reifer Zuckerhut

In den nächsten Tagen will ich Wintersteckzwiebeln setzen. Dies im Herbst bereits zu tun, hat den Vorteil, dass sie im nächsten Jahr früher reif sind, und wir für die Folgekultur Zeit gewinnen. Weil wir einen Anbauplan haben, der sich in jedem Jahr nur wenig ändert, wissen wir jetzt schon, wo die Zwiebeln im nächsten Jahr stehen sollen, nämlich in Reihe 15 und 21 (siehe Anbauplan hier!). Zu beachten ist dabei, dass alle Reihen im nächsten Jahr um 25 cm weiter wandern. Die jungen Zwiebelchen werden in einer Doppelreihe im Abstand von ca. 10 cm gesetzt. Danach bedecken wir sie leicht mit Mulch. Wintersteckzwiebeln werden in den Gärtnereien angeboten, in denen auch Blumenzwiebeln verkauft werden.

Weitere Details zu den oben erwähnten Gemüsearten siehe hier!

07 Sep

Herbstanfang

Mit dem 1. September hat der meteorologische Herbst begonnen. Das Wetter war bisher noch überwiegend schön, es hat aber etwas abgekühlt. In den nächsten Tagen soll es regnen. Die Gemüse in den Beetreihen (siehe auch Anbauplan hier!) haben sich wie folgt entwickelt:

Reihe 1: Der Pflücksalat beginnt zu schießen und muss jetzt zügig verbraucht werden. Der Rettich ist noch nicht so weit.

Reihe 2: Die nach der Brokkoliernte gesäten Erbsen haben Schoten bebildet und sind jetzt entereif.

Reihe 3: Lauchzwiebeln wachsen immer wieder genügend nach, um bei Bedarf geentet werden zu können.

Reihe 4 und 12: Der Spätkohl ist gut gewachsen. Die Spitzen der Rosenkohlpflanzen kann man jetzt abschneiden. Durch das Entspitzen werden die Röschen zu stärkerem Wachstum angeregt. Wer die Spitzenblätter nicht in den Kompost geben will, kann sie wie Spinat verwenden, sie schmecken aber etwas anders. Beim Sellerie tragen wir um die Knollen herum etwas Erde ab, um die Wurzeldicke zu fördern.

Reihe 5, 13 und 19: In den Karottenreihen suchen wir weiter die dicksten heraus und ernten sie nach Bedarf.

Geplatzte Tomaten im September

Reihe 6, 10, 14 und 18: Die Freilandtomaten sind dank der überwiegend sonnigen Wetterlage noch weiter in der Ernte. Bei einigen Früchten sind Risse in der Schale entstanden (siehe Foto). Dies kann zwei Gründe haben: 1) Wenn die Tomaten überreif sind, platzen sie auf. 2) Bei stark unterschiedlichen Tages- und Nachtemperaturen kommt es zu Spannungsrissen, und zwar dadurch, dass sich die Haut stärker zusammen zieht als das Fruchtinnere. Zwischen den Tomaten wachsen auch noch Steckrüben und Winterrettich, die sich inzwischen gut entwickelt haben, nachdem sie anfangs schlecht gekeimt sind und nachgesät werden mussten. Reif zum Ernten sind sie erst ab dem Spätherbst.

Reihe 7: Der Lauch ist inzwischen ungefähr daumendick und durch ein feinmaschiges Netz vor Lauchfliegen geschützt. Erst im Spätherbst und Winter, wenn die Lauchzwiebeln verbraucht sind, wird er nach und nach geerntet.

Reihe 8: Von den Frühkartoffeln liegen die letzten noch im Lager. Der als Folgekultur gesäte Zuckerhut ist zur Zeit ca. 20 – 30 cm hoch.

Reihe 9: Die Pastinaken haben üppiges Laub gebildet, bisher aber nur dünne Pfahlwurzeln. Sie sind frühestens im Spätherbst erntereif.

Hochgeleitete Kürbispflanze Anfang September

Reihe 11: Der Mangold wächst so schnell, dass man ihn alle 2 Wochen ernten kann. Dazwischen hatte ich Knollenfenchel gepflanzt, der aufgenommen und verbraucht werden musste, weil er angefangen hat zu blühen. In die Lücken habe ich Radicchio, von dem Pflanzen in den Reihen 15 und 21 übrig waren, gepflanzt.

Reihe 15 und 21: Römersalat kann schon länger geerntet werden. Der Radicchio hat noch keine Köpfe gebildet.

Reihe 16: Die beiden Blumenkohlköpfe in der Frühkohlreihe sind in diesem Jahr spät reif geworden, so dass die danach gesäten Buschbohnen erst ca. 15 cm hoch sind.

Reihe 20: Der nach der Frühkartoffelernte gesäte Chinakohl hat schon Köpfe gebildet, muss aber noch weiter wachsen.

Auch in diesem Jahr habe ich wieder 2 Kürbispflanzen am südlichen Ende meiner Spalierobstreihe hochgeleitet, und dies mit gutem Erfolg (siehe Foto!). Der Vorteil dieser Methode ist, dass die Planzen dafür kaum Platz beanspruchen.

Im Gewächshaus ernten wir weiter Fleischtomaten, Paprika, Gurken und Auberginen.

26 Jul

Ferienbeginn

Mit neuen Rekordtemparaturen hat uns die zweite Hitzewelle in diesem Jahr fest im Griff. Nach Prüfen der Bodenfeuchtigkeit in unserem Musterbeet habe ich mich gestern morgen entschlossen zu wässern, und zwar indem ich das Wasser aus dem Schlauch in hartem Strahl zwischen die Reihen durch den Mulch hindurch gespritzt habe (weitere wichtige Tips zum Gießen siehe hier!).

Unser Gemüse braucht keine tägliche Pflege, so wie Haustiere dies erfordern. Im Sommer können wir unbesorgt eine  Woche (je nach Wetterlage auch 2 Wochen) in Urlaub gehen, ohne das es Schaden nimmt. Die Mulchdecke hält die Feuchtigkeit lange im Boden. Während der Abwesenheit wird nur viel Gemüse reif, das dann auf einmal verarbeitet werden muss. Als wir letzte Woche zurück kamen, gab es vor allem viele Tomaten und Gurken, die wir ernten mussten. Die meisten Tomaten haben wir zu Tomatensoße verarbeitet (Rezept siehe hier!), die Gurken wurden eingelegt (siehe hier!).

Aus dem Beet ernten wir zur Zeit: Lauchzwiebeln, Karotten, Tomaten, Mangold und Knollenfenchel. Auch ein Teil unserer Frühkartoffeln sind noch im Lager.

Fleischtomaten, Auberginen, Paprika und Gurken wachsen bei uns im Gewächshaus und werden Zug um Zug ebenfalls reif für die Ernte. Details zum Anbau aller Gemüsearten sind im Kapitel “Gemüse in Einzelportraits” dargestellt (siehe hier!). Ein geniales mediterranes Gericht ist die Auberginenpfanne mit Schmorgemüse und Lammkarree (siehe Foto). Das Rezept ist hier! zu finden. Dazu können wir die Gemüse aus dem Gewächshaus gut verwenden.

05 Jul

Sommer im Gewächshaus

Im unserem kleinen Anlehngewächshaus züchten wir im Sommer mehrere Fleischtomaten, Paprika, Auberginen, Gurken und Melonen.

Dazwischen haben wir 8 Basilikum-Tuffs gesetzt. Das Basilikum verbrauchen wir direkt in der Küche. Wenn die Sträucher zu hoch werden, schneiden wir sie eine Handbreit über dem Boden ab, verarbeiten die Blätter zu Pesto und frieren es ein. Nach einiger Zeit wachsen die Triebe nach und die Blätter lassen sich wieder ernten.

Gemüse aus dem Gewächshaus im Juli

Zusätzlich gibt es im Gewächshaus jetzt die ersten Paprika, Auberginen und Gurken zu ernten. Wer mit diesen Gemüsen eine gute Ernte erzielen will, muss ein wenig an Pflege investieren. Bei den Gurken sollten wir die Früchte, Blätter und Seitentriebe bis zu einer Höhe von 70 cm komplett abschneiden. Die übrigen Seitentriebe werden nach dem ersten Blütenstand entfernt. Ein geniales Frühsommergericht sind übrigens “Schmorgurken mit Kapernsoße”. Das Rezept ist hier zu finden.

Gurkenblatt mit Mehltau

Ein ärgerliches Problem im Gewächshaus ist der häufige Befall der Gemüse durch Schädlinge und Krankheiten, vor allem durch Läuse und Mehltau. Das liegt daran, dass die Luft dort heißer, feuchter und windstiller ist als im Freiland. Die natürliche Abwehr durch Regen und Wind fehlt. Hinzu kommt, dass Nützlinge dort seltener die befallenen Pflanzen finden. Um das Problem in den Griff zu bekommen, ist vor allem dafür zu sorgen, dass so gelüftet wird, dass eine gute Luftzirkulation entsteht, und zwar durch ausreichende Fensteröffnungen, ggf. auch durch einen Ventilator. Zusätzlich spritze ich die Gemüse nach dem Pflanzen vorbeugend mit Schachtelhalmbrühe und wiederhole dies jeweils im Abstand von ca. 2 – 3 Wochen. Nach mehreren Spritzungen müssen nur noch die neuen Blätter behandelt werden. Schachtelhalme enthalten sehr viel Kieselsäure, die auf Blätter gespritzt dazu führt, dass die oberste Zellschicht sich verdickt und damit weniger anfällig wird für Läuse- und Pilzbefall. Die Brühe ist gesundheitlich völlig unbedenklich, auch wenn sie auf reife Früchte gelangt. Auf 5 Liter Wasser kommen 500 g frische Schachtelhalme, dann 1 Tag stehen lassen, aufkochen, durchsieben und fertig zum Spritzen ist die Brühe. Faule Gärtner können auch einen Extrakt kaufen, der nur noch verdünnt werden muss. Man sollte allerdings wissen, dass die Brühe nicht mehr wirkt, wenn der Schaden (so wie oben auf dem Foto zu sehen) bereits eingetreten ist. Bei den Gurken kann man auch auf Sorten zurückgreifen, die widerstandsfähig gegen echten Mehltau sind, z.B. Arola und La Diva. Diese Sorten sind allerdings immer noch anfällig für Läuse und echten Mehltau.